Joe Ngie ook wel bekend als 'mois mois jesie' (muizenoortjes) zijn kleine gedroogde truffels (ondergrondse paddestoelen). Is 100% vegetarisch. Voor gebruik moet U ze eerst inweken (ze worden dan zacht en gaan uitzetten), goed afspoelen met lauw water en de harde deeltjes weg knippen. Heerlijk om vleesgerechten en tjap soi mee klaar te maken, maar ook lekker in soep. 

Is een pittige Thaise zoete saus gemaakt van onder andere suiker, water, rode peper (16%) knoflook en zout. Het is populair in de Thaise, Maleisische en thans ook in de Westerse keuken. Heerlijk voor het bereiden van kip, maar ook vis gerechten. Ook perfect als dip saus voor spring rolls, seafood en andere versnaperingen. Of besprenkel het op uw roerbakgerechten , rijstgerechten , als salade dressing en op uw broodbeleg.