De Bailing paddestoel is een zeer mals, lekker wit gekleurde paddestoel. Vergeleken met andere paddestoelen, is de bailing paddestoel erg groot. Het staat ook wel bekend als de " Abalone Cap", vanwege de intense smaak die enigszins lijkt op die van een abalone . Het wordt gebruikt voor onder andere risotto, soepen, sauzen en groente schotels. 

Ingrediënten: Paddestoelen, zout, water, citroenzuur.

Paddestoelen kunt u gebruiken voor heel wat gerechten. Paddestoel kip, paddestoel rund, paddestoel varken, tjapsoi of gewoon een vegetarisch gerecht.