Ingrediënten: Suiker, azijn, gember, ui.

Heel lekker voor zoetzure gerechten z.a. zoetzure vis, garnalen, kip, doks, etc.

Ook voor het marineren van vleessoorten is deze saus zeer geschikt.

Een Chinese donkere azijn gemaakt van kleefrijst, zout en kruiden, stroperig gemaakt door de toevoeging van suiker. Deze zoete zwarte azijn, die net iets minderzwart en dik is dan ketjap, is soms extra gearomatiseerd door kruiden als steranijs, gember, kaneelschors, sinaasappelschil en kruidnagel.

XO Sauce is gemaakt van de beste ingrediënten zoals gedroogde coquilles, gedroogde garnalen, rode chilli peper en specerijen. Het is een heerlijke snack op zichzelf of kan worden gebruikt om extra smaak toe te voegen aan noedelsof dim sum. Gebruik XO saus om vlees, groenten, vis, tofu, gebakken rijst, of zelfs pasta te koken.