Ingrediënten: Sojasaus, zwarte bonen, knoflook, suiker, zout

Bij het wokken of roerbakken van vlees z.a. kip, rund, varken, is deze saus vrijwel onmisbaar.

Ook zeer geschikt voor het stomen van vis- en vleessorten, alsook garnalen en andere visprodukten.

Joe Ngie ook wel bekend als 'mois mois jesie' (muizenoortjes) zijn kleine gedroogde truffels (ondergrondse paddestoelen). Is 100% vegetarisch. Voor gebruik moet U ze eerst inweken (ze worden dan zacht en gaan uitzetten), goed afspoelen met lauw water en de harde deeltjes weg knippen. Heerlijk om vleesgerechten en tjap soi mee klaar te maken, maar ook lekker in soep. 

Red Cargo Rice is een goede bron van thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), vezels, ijzer en calcium. De smaak van gekookte rode cargo rijst is over het algemeen meer zoet en nootachtig.