Moek Ngie ook wel bekend als 'dagoe jesie' (honden oortjes) zijn grote gedroogde truffels (ondergrondse paddestoelen). Is 100% vegetarisch. Voor gebruik moet U ze eerst inweken (ze worden dan zacht en gaan uitzetten), goed afspoelen met lauw water en de harde deeltjes weg knippen. Heerlijk om met varkensvlees klaar te maken, met kip en ook voor tjap soi. 

Kentjoor poeder bestaat 100% uit kentjoor. Het lijkt op de gember maar is veel kleiner. Kentjoor kan gebruikt worden voor het klaarmaken van stoofgerechten of soepsoorten. Verder ook te gebruiken bij het maken van verschillende inlegmengsels.