Hoisin saus is een zoete saus, gemaakt van onder andere sojabonen, knoflook, tarwe meel, suiker, zout en water.

Wordt gebruikt om vleesgerechten op smaak te brengen, als dipsaus en voor het bakken van noedels. 

Thaise groene bonen. Hiermee wordt tjapar (gro pesi) gemaakt.

Zeer geschikt om te wokken op hoog vuur. Moet elke dag gebruikt en ingevet worden. Na veelvuldig gebruik op hoog vuur wordt de pan zwart en heeft minder onderhoud nodig.