Sushi Ginger  is een zoet-zuur, in dunne plakjes gesneden jonge gember die is gemarineerd in een oplossing van suiker en azijn. Sushi Ginger wordt vaak geserveerd en gegeten na sushi, vandaar de naam. Gember kan de smaak van je tong wissen en steriliseert de vis bacteriën.

Kentjoor poeder bestaat 100% uit kentjoor. Het lijkt op de gember maar is veel kleiner. Kentjoor kan gebruikt worden voor het klaarmaken van stoofgerechten of soepsoorten. Verder ook te gebruiken bij het maken van verschillende inlegmengsels.

Moi Tsoi is gezouten chinese groente waarmee je kip- of varkensvlees kan klaarmaken. Eerst goed uitspoelen voor het koken.