Benodigdheden:

Bereiding:

De karbonade in een bak doen en inleggen met no 2 t/m 7. Voor minstens 2 uren (voor een betere smaak de hele avond) marineren in de koelkast en met wrap bedekken.

Na de marinade tijd de stukken karbonde laten uitlekken (de uitgelekte saus even terzijde zetten). Maak een ¼ liter olie heet in een pan en bak de karbonade snel omscheppend, goudbruin. Deze dan uit de hete olie halen en laten uitlekken.

Giet de olie uit de pan, maar laat ongeveer 2 eetlepels olie achter. Het uit de pan gegoten olie, kunt u bewaren voor een andere gerecht.

De 2 eetlepels olie weer heet maken en de 5 takjes gesneden sjalotjes, halfgaar bakken, de voorgebakken karbonade en de uitgelekte saus bijdoen, omscheppend even mengen, ¼ liter water toevoegen en alles laten opkoken met deksel op de pan. Kook het water al goed op, het vuur op een zacht pitje doen en met deksel op de pan gaat het gerecht doorkoken, totdat het vlees zacht of mals is geworden.

Tijdens het koken, de smaak even proeven, naar smaak doet u bij wat Lucky Hope Chicken Powder of Soengco Vegetarische smaakpoeder en een mespuntje Adjee smaakpoeder.

Zou u de smaak wat sterker willen, doe naar smaak nog een beetje Lee Kum Kee Char Siu Sauce of Oestersaus bij.

Warm opdienen en dan wat heel fijn gesneden sjalotjes op het gerecht strooien.