PINGO OF PAKIRA GESTOOFD MET LEE KUM KEE BLACK BEAN GARLIC SAUCE

Benodigdheden:

  • 1. 1 kg panklare Pingo vlees (of pakira): goed wassen met azijn of lemmetje, dan weer spoelen onder de kraan en laten uitlekken
  • 2. 5 takjes prei: in stukken van ± 4 cm snijden
  • 3. 1 theelepel Lee Kum Kee Minced Garlic
  • 4. ½ theelepel Mee Chun Ginger & Shallot
  • 5. 1 theelepel Chinese witte rijstwijn
  • 6. ½ theelepel Mee Chun Bruine Poeder
  • 7. 1 afgestreken eetlepel Lee Kum Kee Black Bean Garlic Sauce
  • 8. 2 mespuntjes suiker
  • 9. 3 dunne plakjes verse gember
  • 10. 1 stuk Copie (gedroogde chinese sinaasappelschil): deze voor 15 minuten in warm water weken, daarna het binnenste gedeelte weg krabben en de schil in stukjes snijden.
  • 11. wat Lucky Hope Chicken Powder en/of een mespuntje Adjee smaakpoeder

    • Bereiding:

    Maak een mengsel van ingrediënten #2 t/m #10 en leg het vlees (#1) hiermeein en laat het voor een hele avond in een afgedekte bak in de koelkastintrekken.

    Verhit 3 eetlepels olie in een pan en bak het gemarineerd vlees halfgaar.

    Voeg vervolgens een ¼ liter water bij en laat het gerecht goedopkoken. Daarna het vuur op een medium tot zacht pitje doen enmet deksel op de pan, het gerecht verder laten koken.

    Als de saus begint te slinken, naar smaak wat Lucky HopeChicken Powder en/of een mespuntje Adjee smaakpoeder

    (#11) bijdoen.

    Als het vlees al gaar en op smaak is, op een zacht pitje nogeven door laten koken, totdat de saus een beetje dik is geworden.

    Warm opdienen

    © 2025 N.V. Soeng Ngie & Co